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更新时间: 2007-8-24 9:01:51 |
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整理人员:cjn007 |
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文档简介：岗位描述
二线卫生领班
岗位名称：
二线卫生领班
直接上级：
管事部经理
直接下级：
厨房清洁工
本职工作：
保证厨房的清洁卫生
直接责任：
1. 领班每天班前讲主要工作内容，及班后评工作质量。
2. 正确传达上级指示。
3. 按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。
4. 督导员工正确使用机器和合理使用清洁剂及用品，避免浪费，保障安全。
5. 督导员工做好机器的维护保养工作。
6. 定期清点餐具和其它设备，报告损坏和短缺情况，并申补设备。
7. 制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作。
8. 向下级员工布置工作任务。
9. 受理下级员工上报的合理化建议，按照程序处理。
10. 制定二线组员工岗位技能培训计划报批通过后协助培训部实施、考核。
11. 监督餐具洗刷、擦亮、刨光工作。
12. 掌握二线组工作情况和所用洗涤用品数量。
13. 检查厨房的清洁卫生是否达到标准。
14. 检查厨房设备是否运转正常。
15. 定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。
16. 填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。
17. 及时对下级工作中的争议作出裁决。
18. 定期向直接上级述职。
领导责任：
1. 对二线组工作计划的完成负责。
2. 对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。
3. 对二线组给饭店造成的影响负责
4. 对二线组工作流程的正确执行负责。
5. 对二线组负责监督检查的规章制度的执行情况负责。
主要权力：
1. 有对下级岗位调配的建议权。
2. 对下级员工的工作有监督、检查权。
3. 对下级员工的工作争议有裁决权。
4. 对下级员工有奖惩的建议权。
5. 对下级员工的业务水平有考核权。
管辖范围：
1. 二线组所属员工。
2. 二线组所属卫生设备、用具。
3. 二线组卫生责任区。
素质要求：
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